Île flottante minute
Blancs en neige pochés, crème anglaise vanille de Madagascar, caramel coulant.
7,80 €
Paris-Brest signature
Pâte à choux craquelin, crème pralinée maison aux noisettes du Piémont torréfiées.
8,90 €
Œuf mayonnaise
Deux œufs durs de poules en plein air, mayonnaise maison montée à l'huile d'arachide. Rien d'autre.
4,80 €
Soupe à l'oignon gratinée
Bouillon mijoté 4 heures, oignons doux, croûton de pain de campagne, gratiné au comté affiné.
9,80 €
Blanquette de veau à l'ancienne
Veau de lait élevé sous la mère, riz blanc, sauce blanche au jaune d'œuf et crème fraîche.
22,90 €
Pot-au-feu du dimanche
Bœuf maigre et gras, moelle, légumes racines, bouillon mijoté 6 heures. Servi avec gros sel et cornichons.
24,90 €
Steak-frites au poivre
Bavette d'aloyau de race Normande, sauce au poivre vert, frites maison double cuisson.
23,90 €
Côtes-du-Rhône — verre 15 cl
Sélection du chef. Domaine de la Charbonnière, Châteauneuf-du-Pape, 2021.
6,90 €